食配企业选择供应商有哪些环节要求-欧洲杯买球平台

供应商在食配企业中担负重要角色，供应商的选择机制是多元化的，因此食配企业的决策者选择供应商时要因地制宜，对自身企业所处的内外环境进行详细的分析，根据自身企业的长期发展战略和核心竞争力，选择适合自身的供应商。

食配企业选择供应商有哪些环节要求

01 明确业务需求

食配企业在挑选供应商的时候，规模最大的不一定是最好的，合适最重要。

想要寻找最合适的供应商，就要提前明确业务需求，这样才方便后续挑选及比对。

需求可以涉及方方面面，大至食品安全和服务质量，小至配送时间和食材品类，一次性统一汇总需求，有助于后续减少沟通成本及减少工作中的差错。

尤其是食材预算、需求总量、配送数量、配送时间，配送要求等重点信息要经过再三确认。如果这些信息出现错漏，接下来的工作将可能事倍功半。

02 寻找供应商

当手上有采购需求，梳理清晰业务需求后，我们下一步就是去寻找哪些厂家能供应。

采购人员平时要多和同行沟通交流，一般别人筛选过的供应商，质量不会差。你恰好认识一两个的话，可以交流学习，一起合作。

有些客户见多识广，特别是在市场多年经营的中间商，他自己本身就有很多渠道，如果关系到位，那很容易就能通过他找到靠谱的供应商。通过多种渠道收集供应商信息，既可以填充供应商数据库，又可以更广泛了解行业情况。

另外，依据配送的食材类别，可以将供应商划分为单品类和全品类。

如调料供应商、蔬菜供应商、肉类供应商，只供应一种类别食材的，属于单品类食材供应商；配送范围涉及蔬菜、肉禽蛋、海鲜水产、冻品、熟食、粮油、干货调料，餐饮用品等厨房需要产品的，属于全品类食材供应商。

如果单品类食材需求量大，品牌涉及广，质量要求高，单品类食材供应商更专业；如果采购需求是日常基础食材，想减少对接人数和管理难度，全品类食材供应商是更好的选择。

在寻找食材供应商时需要重点考虑地域因素，选择跨市供应商前，要做好利弊衡量。

03 甄选供应商

比起寻找供应商更难的是筛选供应商。我们选择和某家供应商合作，一定是看其综合实力，绝不是光看价格。

标准一：选择供应商最基本的条件是评审合格，各种证件俱全。

必须要求提供相关的证件资质，包括食品生产许可证、流通许可证、屠宰许可证、营业执照等。如肉类来源于正规屠宰场，会提供肉品检验检疫合格证；蔬菜新鲜安全，接受市场农残检测等各样抽检等。

在这方面，标准的食材供应商都是具备的，但供应商的规模和实力导致服务上的区别还是很大的。

由于生鲜产品的特殊性，消费者对生鲜产品在品控方面的要求尤为苛刻，所以生鲜行业必须要确保生鲜的质量。

而一个好的供应商会牢牢把握住源头的质量关，我们在选择供应商时要进行深入地考察，看商品的新鲜度、商品检测合格率、采访其他人对供应商的评价，最好选择那些口碑好，信誉高的源头供应商，这样的供应商往往会进行多次实地考察，全程把控，从而输出让人放心的生鲜产品。

标准二：选择具备一站式供应能力的供应商

没有高效的一站式供应能力，就无法为客户创造更贴心的服务。

由于客户需求的多样性，优秀的供应商会及时了解客户需求随时调配供应，在生鲜数量，品类以及时间方面具备足够的柔性，这可以根据客户的满意度和满足率来判断。

标准三：选择“保鲜”能力强的供应商

设备先进、技术水平高，为生鲜流通提供低温保障是优秀的供应商必不可少的一个环节，而能否避免最大的损耗，准时、准确的将生鲜送达配送基地，选择优秀的供应商则要看他的配送模式是否成熟。

标准四：选择“价格”合理的供应商

优秀的供应商能为客户提高物美价廉的产品，为生鲜配送企业提高竞争力，并且提供一定的利润，在选择供应商时，要了解供应商产品价格是否契合市场规律，再对比供应商之间的数量折扣和运输费用从而进行最合适的选择。

以上四点就是选择一个优秀的食材供应商的评价体系，而其中对于生鲜产品高质量的把关更是重中之重，如果企业无法保障自己生鲜产品的质量，企业口碑随之崩塌，也就失去了生鲜产品这一块最基本的竞争力。

总的来说，生鲜配送企业不要想去选择最廉价的供应商，而是选择跟自身情况相适应的优秀供应商长期合作，最大程度降低成本，形成完整的供应链，配送商与供应商互惠共赢。

04 对供应商询价与报价

对合格的供应商发出询价文件，一般包括规格、数量、大致采购周期、要求交付日期等细节，并要求供应商在指定的日期内完成报价。

根据报价中大量的信息进行报价分析，比较不同供应商的报价，通过供应商的实力对比，在自身的预算范围内，挑选综合条件最匹配的供应商。

05 合同谈判

食配企业需成立一个专门的小组来进行最终的谈判，这个小组的组员来自采购、质量、食品检测等部门为主。

送达时间、送达地点、对接人等信息需要在合同上体现，合同签订后归档备查。

对报价合适的供应商进行价格、批量产品、交货期、快速的反应能力、供应商成本变动及责任赔偿等方面的谈判。

06 实施供应合作关系

在实施供应合作关系的过程中，市场需求也将不断变化。食配企业可以根据实际情况的需要及时修改供应商评选标准，或重新开始供应商评估选择。

在重新选择供应商的时候，应给予新旧供应商以足够的时间来适应变化。

采购周期、库存、运输等都是看不见的成本，要把有条件的供应商纳入适时送货系统，尽量减少存货，降低公司的总成本。