近日，中百集团（000759）（000759.sz）与安琪酵母（600298）（600298.sh）控股股东湖北安琪生物集团有限公司在汉签订全面战略合作协议，双方将围绕烘焙面食产品开发及推广、成立联合挂牌实验室、产品业务推进等三个方面进行深度战略合作，共同发力烘焙、面点和预制菜产业。
据悉，在烘焙面食产品开发及推广上，双方将以冷冻生胚技术为着力点，将之广泛应用于包子铺，从而解决从业者需要起早贪黑发面、醒面的痛点，以及最大程度保障包子的新鲜口感。
有业内人士指出，湖北是“包子铺”大省，仅荆州监利从事面点制作的经营者和技师就高达10万人，在各地经营包子馒头店近3万家。冷冻生胚技术的应用，将为湖北包子铺迅速复制和扩张，提供更多可能，助力它们更好地走向全国。
两家集团还将成立联合挂牌实验室，利用安琪集团的酵母抽取技术、酶解蛋白技术、微生物蛋白调味技术等，以及中百集团自有鲜食工厂和在预制菜方面的探索经验，共同推出“特色烤鱼”“罐装藕汤”“麻辣鲜卤”“香辣藕条”“珍珠圆子”等湖北特色鲜食，打造清洁标签预制菜产品，上架中百集团多个门店业态进行售卖。
公开数据显示，2023年我国预制菜市场规模超5000亿元，2026年将突破万亿元，年均复合增速超20%。
截至目前，中百集团在湖北、湖南、河南、重庆4省市，共拥有大卖场及综合超市、社区超市、便利店等门店1700余家。去年前三季度，集团营业收入为91.87亿元。
安琪集团旗下上市公司安琪酵母，则是亚洲第一、全球第二大酵母公司，酵母系列产品总产能37万吨，国内市场占有率为55%，全球市场占有率超17%。去年前三季度，安琪酵母的营业收入为96.52亿元。
