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食材供应链
食材供应链
2023年，在不断变化的市场环境下，受国家政策调控、食品安全政策、宏观经济等因素，市场迭代、转型升级、商业模型下沉、产业链重塑，供应链的底层逻辑发生了翻天覆地的变化，食材供应链企业需要在变局中寻求新机遇。
与此同时，随着国资力量涌入、供销社的兴起、中央一...
食品供应链是一个复杂而庞大的体系，涵盖了从生产、加工、运输、储存到销售等多个环节。食材供应链的核心是确保从生产到消费的整个流程高效、稳定、可持续地连接起来，以满足市场对各类食材的需求。
食材供应链核心是什么
1. 生产和采购：食材供应链的起点是生产者，包...
2022年是充满变化与挑战的一年，食材供应紧张、大宗商品价格上涨，物流循环不畅等问题接踵而至，疫情更是凸显了供应链的重要性。产业和公众的需求和认知达到前所未有的新高度，供应链的畅通稳定和可靠性受到更多关注。
回看这一年行业的跌宕起伏，风云变幻，行业出现了...
食材供应链4.0白皮书，国内第一本，行业首发生鲜人 央厨人必看指南把握行业最新趋势，让企业经营更有前瞻性。
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近日，由观麦科技主编，联合观麦丨企研社、亿邦动力、中膳国际团餐产业集团、莲菜网、开曼4000编辑、中国市场学会团餐专业委员会、团餐小二、消费界共同发布的《食材供应链4.0白皮书：从1.0到4.0发展与变迁》（以下简称《白皮书》）正式亮相。
食材供应链4.0白皮书全面...
食材供应链4.0白皮书，国内第一本，行业首发生鲜人 央厨人必看指南把握行业最新趋势，让企业经营更有前瞻性。
食材供应链4.0白皮书内容简介：
未来，数字化、物联网、人工智能将彻底颠覆农业产业链管理。基于“产业一盘棋”打造智慧化农贸流通云网络，物联网技术渗透到未...
现代管理大师德鲁克：企业是社会的器官，它们是为实现特定的社会目标而存在。企业的本质是为了社会解决问题。
我国是农业大国，农业关乎国计民生。而现实中，“种菜赔，买菜贵”的迷局屡见不鲜，归根结底因为农产品流通成本居高不下，生产环境分散、规模化程度偏低、流通...
据数据统计，全国b2b平台的数量在2020年达到了鼎盛时期，到了2022年，b2b平台只多不少；但是餐饮类目的b2b却少的可怜。现在餐饮行业面临的问题是：厂家有自己的供应链，但却没有合适的拓客渠道，再加上疫情的原因，影响了实体商户，导致需求量大大减小。所以在这种大环...
食品安全涉及到每个消费者的切身利益，所以难免敏感，餐饮运营中也会产生一些误会，顾客在吃到有问题的菜品时会说，你的食材有问题，你这个鱼不新鲜你的肉是假的。
对餐饮人而言，产品质量是其生存的命脉，而餐饮食材供应链能否高效运行，则决定了餐饮人是否具备能力充...
2021年，国内新冠疫情间接性、区域性出现，生鲜供应链在疫情大关面前发挥了巨大能量，让消费者无接触买到食材成为可能。在这个食材供应链的舞台之后，巨头们也不断发力进行一场激烈的角逐。望家欢宣布获得8亿元b 轮融资；餐饮供应链第一股千味央厨上市；美菜、叮咚买菜...
前段时间，“插旗土坑酸菜”在3.15号被披露，事件一经爆出，便立即冲上了微博热搜第一。
连带着以酸菜为原材料的康师傅、酸菜鱼等一系列餐饮品牌也被连带着上了热搜。即便是连夜发布公告撇清关系，依然无法抵消负面事件对品牌带来的影响。
与此同时，食材供应链的安全问题...
2021年疫情“黑天鹅”影响仍在持续，世界经贸格局剧变，供应链危机加剧供需矛盾，巨头投资潮引发餐饮业巨变，十四五规划加速数字化转型步伐……线上线下市场、餐饮企业类型、食配行业玩家结构都在发生剧烈的变化。
2022年市场和资本越来越关注团餐，盈利模式也逐渐向供应链...
“2021年2月，华为推出了‘华为智慧养猪欧洲杯买球平台的解决方案’，宣布华为机器视觉要在智慧养猪上发力，ai使养猪智能升级。
同年8月，字节跳动投资餐饮管理公司东方鸿鹄，持股比例达13%，7月28日，b站入股上海曾士餐饮，成为该公司的第二大股东，持股比例达14.9%。”
#华为养猪#将高科...
导读：每一年，都有一些词语被时常提起，侃侃而谈，也有一些被遗忘、无人问津。2020年，食材供应链行业经历着天翻地覆，疫情来势汹汹食品安全备注受重视;巨头纷纷跨界“卖菜”;而生鲜电商起死回生……有时，一个词语就代表着发展趋势，有时，则是泡沫的指代。
观麦总结出202...
导读：互联网巨头纷纷入场生鲜赛道，生鲜新零售迎来新一轮爆发节点，但供应链难题也成为了其面临的发展瓶颈。美菜提出“开放供应链”战略，美菜为何做出这样的决策?具体是如何实现的?
美菜网华南大客户负责人黄国英在第四届千人论坛发表演讲
01.食材供应链趋势：...
导读：以年初突发的“黑天鹅事件”为开头，2020年注定是不平静的一年。食材供应链行业迎来了诸多机会也迎来了诸多挑战。大背景下，食材供应链全行业对于当下和未来都存在颇多疑问。
12月22日-12月23日，观麦举办的“食链破茧 数字蝶变”2020年中国食材供应链产业论坛...
导读：12月22日，观麦主办的“食链破茧 数字蝶变”2020年中国食材供应链产业论坛成功举办，本次大会有超过1000 食材供应链行业精英相聚。同时本届千人会还进行了图片、视频多平台同步直播，受到了热切的留言互动和广大好评。观麦科技ceo鹿宽在论坛上发布了《2020年b2b食材...
导读：12月22日-12月23日，观麦举办的“食链破茧 数字蝶变”2020年中国食材供应链产业论坛，在深圳市成功举办，圆满落幕!本次大会有超过1000 食材供应链行业精英相聚，同时本届千人会还进行了图片、视频多平台同步直播，受到了热切的留言互动和广大好评。
本次论坛现...
以年初突发的“黑天鹅事件”为开头，2020年注定是不平静的一年。食材供应链行业迎来了诸多机会：生鲜电商被救活急需进行后端供应链升级，食材供应链b2b备受资本、巨头重视，国家政策、行业推动中央厨房进一步发展。也迎来了诸多挑战：各方巨头强势涌入赛道，资本重仓头部...
近年来，我国生鲜市场迅速发展，产业链逐渐趋于完善，对于生鲜配送企业的要求也越来越严格。如今国家对于配送产业的技术及资金等方面的支援力度大大提高，因此生鲜配送产业的发展要求愈发严格，而作为配送产业链最为关键的冷链仓库，应该如何做才能保障冷链运输的高效、...
对于一个企业来讲，优质的客户是确保企业稳定运营的基本要素，而什么才是优质的客户呢?自然是那些长期合作，稳定订单量，对于配送企业发展有利的客户群体。众所周知，如今生鲜配送企业主要服务于两种客户群体，一是b端批发客户，主体为政府机关单位、学校和企事业单位食...
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